El ají picante colombiano o ají piqué es una salsa picante de Antioquia, Colombia. Esta salsa es una necesidad absoluta para las empanadas colombianas y es la salsa perfecta para dar sabor a las sopas, guisos y la salsa perfecta para mojar los patacones.
Ingredientes
- 1 Pimiento picante pequeño sin semillas o 1 chile habanero rojo
- 1/2 Taza de vinagre blanco
- 1/4 Taza de agua
- 1/4 cdta de sal
- 1 cdta de azúcar
- 1 cdas de jugo de lima
- 2 cdas de aceite vegetal
- 1/2 Taza de cilantro fresco picado
- 1/4 Taza de perejil fresco picado
- 1/2 Taza de cebolletas picadas
- 1/2 Taza de tomate picado
Elaboración paso a paso
- Poner el vinagre y el chile habanero en una licuadora durante 2 minutos.
- Coloca el resto de los ingredientes en un tazón y revuelve para mezclarlos. Añade la mezcla de vinagre y habanero al tazón y mézclalo bien.
- Verter en un tarro de cristal y cubrir. Refrigerar hasta 10 días. Servir este ají picante colombiano en tus comidas favoritas.
