Después de hacer esta receta de arepas de huevo, entenderás por qué son tan populares en Colombia. La combinación de la masa frita sazonada con el huevo frito es muy, muy buena, y no te culparía si terminas comiendo más de uno.
Ingredientes
- 1 taza Agua caliente
- 1 cdta Colorante alimenticio
- 1 cda Sal
- 1 cdta Azúcar
- 1 taza Harina de maíz blanco pre-cocida para hacer arepas
- 6 Huevos grandes
- Aceite para freír
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Vierte el agua caliente en un gran tazón y añade el colorante de alimentos, sal y azúcar. Revuelva bien. Lentamente agregue la harina de maíz y revuélvala con una cuchara o espátula de madera. Cuando la harina de maíz haya absorbido el agua, amásela con las manos hasta que la masa esté suave y sin grumos. Dividir la masa en 6 bolas iguales.
- Coloca una bola dentro de una prensa para tortillas cubierta con plástico y aplánala hasta que tenga un grosor de aproximadamente ¼ pulgadas. Asegúrate de que la arepa esté aplanada uniformemente y presiona suavemente los bordes con los dedos para eliminar cualquier grieta. Repite este proceso con el resto de la masa.
- Suavemente coloque la arepa en aceite precalentado a 350 ºF y deje que se hunda hasta el fondo. Una vez que la arepa suba a la superficie, empiece a cubrirla con más aceite con la ayuda de una cuchara grande durante unos 2-3 minutos. Esto hará que la arepa se hinche. Luego, sáquela del aceite y colóquela sobre toallas de papel para que escurra. Repita este proceso con cada arepa.
- Romper un huevo en una taza que tenga un labio puntiagudo y sazonar con sal y pimienta al gusto. Repita este proceso con todos los huevos.
- Una vez que la arepa esté lo suficientemente fría para manejarla, haga una incisión con un cuchillo afilado de aproximadamente 1½ pulgadas de ancho en el lado de la arepa para hacer un pequeño bolsillo.
- Luego, vierta cuidadosamente el huevo sazonado en el interior e inmediatamente coloque la arepa de nuevo en el aceite caliente. Fríela durante otros 2-3 minutos o hasta que el huevo esté bien cocido. Repita con cada arepa.
- Saque la arepa del aceite y déjela escurrir sobre toallas de papel. Servir inmediatamente y disfrutar de las arepas de huevo colombianas.
