Unas deliciosas y tradicionales empanadas de queso de Antioquia, Colombia. Sin duda un platillo que te enamorara y que te dejara con las ganas de degustar mas de esta rica comida colombiana. Sigue los pasos como se indican a continuación y disfruta de estas deliciosas empanadas colombianas.
Ingredientes
- 1 Lb de maíz trillado
- 2 Cdas de almidón de yuca
- 2 Cdas de panela raspada ·
- 1 Cda de sal
- 1 L de agua
- 2 Tazas de queso blanco, rallado
- 2 Huevos, batidos
Elaboración paso a paso
- Se cocina el maíz en suficiente agua (que no quede muy blando); se saca y se muele, se mezcla con el almidón, la panela y la sal y se amasa muy bien.
- Se baten el queso y los huevos. Las arepitas delgadas que se forman con la masa se rellenan con el guiso de queso y huevo, se doblan y se presionan los bordes para cerrarlas bien y se repulgan (hacerles pi-quitos de adorno a los bordes).
- Se fríen en bastante aceite muy caliente, hasta que se doren; se sacan y se ponen sobre papel absorbente. Se sirven calientes, acompaña-das de ají pique
