Una rica receta de Torta de Menudo, este postre es típico del departamento de Boyacá, Colombia. Su inigualable sabor hace de este postre una verdadera maravilla que te encantara. Solo debes seguir los pasos correctamente y disfrutar con tus seres queridos de este postre colombiano.
Ingredientes
- 2 Lbs de menudo de res (callos gruesos)
- 1/2 Cdta de bicarbonato
- 1 LB de longaniza, picada en trozos
- 3 Tallos de cebolla larga, picada fina
- 4 Dientes de ajo, picados finos
- 2 Tazas 2 tazas de arroz seco
- 1 Taza 1 taza de garbanzos cocidos
- 1 Lb de papas, peladas, cocidas y picadas en cuadritos pequeños
- 4 4 huevos, batidos
- 2 Cdas de aceite
- 2 Cdas de mantequilla
- 1/2 Cdta de orégano, molido
- Sal, pimienta y comino a gusto
Elaboración paso a paso
- Se cocina el menudo con muy poca agua y bicarbonato en una olla a presión por 50 minutos. Se saca y se pica en cuadritos pequeños.
- Se calienta el aceite y se fríe la longaniza, se añade la mantequilla y se sofríen el menudo, la cebolla y los ajos, luego se le añaden los garbanzos, las papas, se incorpora el arroz, sal, pimienta, cominos y orégano.
- Se mezcla todo bien y se baña con el batido de huevos. Se vierte todo en un molde previamente enmantequillado y se lleva al horno pre-calentado a 300°, por 25 minutos. Se adorna con tajadas de huevo duro y se sirve muy caliente.
