Arequipe Colombiano

Arequipe Colombiano
En Colombia se le llama al dulce de leche "arequipe". En México se llama cajeta, y en Perú, Chile y Bolivia se llama manjar blanco. Pero realmente no importa cómo lo llames; el arequipe colombiano es uno de esos increíbles dulces que no sólo va con casi todo, sino que también es muy fácil de hacer.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 2 h
Plato Postre
Cocina Colombiana

Ingredientes
  

  • 3 1/2 Tazas de leche
  • 1 1/2 Tazas azúcar blanco
  • 1 Cdta de extracto de vainilla
  • 1/2 Cdta de bicarbonato de sodio

Elaboración paso a paso
 

  • En una olla grande, mezcla la leche y el azúcar. Deje hervir a fuego medio, revolviendo ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva.
  • Añade el extracto de vainilla y el bicarbonato de sodio, baja el fuego a bajo y cocina a fuego lento sin tapar durante unas 1½-2 horas o hasta que alcances un color marrón, caramelo y se haya reducido a una taza aproximadamente. Revuelva de vez en cuando y retire la espuma extra que se forma en la parte superior.
  • Cuele los grumos con un colador de malla fina y guárdelos en el refrigerador en un recipiente hermético hasta un mes. Disfrutar de este arequipe colombiano.

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