El pan blandito colombiano es el pan tradicional que se vende en cualquier panadería de Colombia. Es suave por dentro y crujiente por fuera, mantecoso y tiene queso por dentro. Es perfecto con chocolate caliente o café para una merienda a media tarde.
Ingredientes
- 3 Taza de harina para todo uso
- 3 Cdta de levadura activa seca
- 3 Cdas de azúcar
- 1 Cdta de sal
- 3 Cdas de mantequilla
- 1 Taza de leche
- 1/4 Lb de queso cortado en 1 pulgada (quesito colombiano o mozarella)
- 2 Huevos
Elaboración paso a paso
- En un pirex o un pequeño tazón calentar la leche (100 – 110 F), disolver la levadura, añadir el azúcar y 2 cucharadas de harina. Revuelva bien y deje reposar hasta que haga espuma unos 15 minutos.
- En un tazón de mezclar de pie, mezclar la harina y la sal. Añade la mantequilla y usando el gancho de mezcla a baja velocidad durante 2 minutos.
- Incorpora la levadura y mézclala lentamente para que no salga volando del tazón. Romper un huevo y amasar a velocidad media durante 5 minutos hasta que la masa esté suave y elástica.
- Coloca la masa en un recipiente engrasado y cúbrelo y déjalo subir en un lugar cálido (dentro del horno con las luces encendidas) hasta que duplique su tamaño (de 45 minutos a 1 hora).
- Hornee la superficie de trabajo y golpee la masa hacia abajo para eliminar el aire. Dale forma de un tronco largo y córtalo en 5 o 6 pedazos.
- Aplanar cada pieza con un rodillo de 1/4 de pulgada de espesor, colocar 2 piezas de queso en la punta inferior y enrollar presionando contra la superficie de trabajo.
- Asegúrate de sellar los bordes con los dedos para que el pan no se deforme al hornearlo. Repita el proceso con cada panecillo.
- Coloca los bollos en una bandeja de horno con papel pergamino, cúbrelos con un trapo de cocina y déjalos subir de nuevo en un lugar cálido durante al menos 45 minutos. Deberían doblar su tamaño.
- Precaliente el horno a 365 grados. Bata el huevo restante y cepille la superficie superior de los bollos. Ponga la bandeja en la rejilla del medio y hornee a 365 grados durante 25 minutos. Retirar y servir este delicioso pan blandito colombiano.
