Almojábanas Colombianas

Almojábanas colombianas
Las almojábanas colombianas son un tipo de pan de queso muy popular en Colombia, especialmente en la región de Cundinamarca y Boyacá. Son muy similares a los pandebonos y pandequesos. Los almojábanos tienen una textura muy similar pero están hechos con cuajada (otro tipo de queso blanco) y harina de maíz (para hacer arepas).
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Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 35 min
Plato Postre
Cocina Colombiana

Ingredientes
  

  • 1 Taza de harina de maíz pre-cocida (para hacer arepas)
  • 2 Cdas de azúcar blanco granulado
  • 1 Cdta de polvo para hornear
  • 4 Tazas de queso fresco rallado (usa cuajada o queso blanco colombiano si encuentras)
  • 1 Huevo grande batido
  • 5 Cdas de leche o según sea necesario
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Precalentar el horno a 450º F. En un bol grande, mezclar la harina de maíz, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.
  • Añada el queso rallado y mézclelo bien. Ahora añade el huevo batido y empieza a amasar con las manos. Finalmente, añade una cucharada de leche cada vez hasta obtener una masa suave.
  • Dividir la masa en 10-12 porciones iguales, dar forma a las almojábanas en pequeños discos y colocarlas en una bandeja de hornear forrada con papel de pergamino o una alfombra de silicona para hornear.
  • Hornee durante unos 15-20 minutos o hasta que se doren. Déjelos enfriar durante unos minutos y servir las almojábanas colombianas calientes.

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