Receta de Esponjado de Curuba Colombiano

Esponjado de Curuba
Un delicioso postre de Esponjado de Curuba, receta típica y popular del departamento de Boyacá, Colombia. Su preparacion es fácil y rápida que en poco tiempo tienes un delicioso postre colombiano para servir y disfrutar.
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 35 minutos
Plato Postre
Cocina Colombiana
Raciones 8

Ingredientes
  

  • 10 Curubas, peladas
  • 1 Cda alta de gelatina sin sabor
  • 6 Claras de huevo
  • 1/2 Lb de azúcar

Elaboración paso a paso
 

  • Se disuelve la gelatina en 2 cucharadas de agua fría, se le vierte ½ taza de agua hirviendo y se rebulle hasta que esté totalmente disuelta, asegurándose de que no queden grumos. Se muelen o se licuan las curubas, y se ciernen.
  • Se baten las claras a punto de nieve (que queden firmes), se le añade poco a poco el azúcar y el jugo de las frutas, sin dejar de batir. Se retira de la batidora y se le incorpora la gelatina con movimientos envolventes, se vierte en un molde levemente engrasado y se deja reposar en lugar fresco para que cuaje.
  • Se desmolda y se sirve con crema de leche batida. Esta misma receta se puede utilizar para preparar esponjados de cualquier fruta: moras, guanábana, lulos, melones, ciruelas pasas, etc. Basta sustituir las curubas por una cantidad equivalente de la fruta que se quiera emplear.

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