Un delicioso postre de Esponjado de Curuba, receta típica y popular del departamento de Boyacá, Colombia. Su preparacion es fácil y rápida que en poco tiempo tienes un delicioso postre colombiano para servir y disfrutar.
Ingredientes
- 10 Curubas, peladas
- 1 Cda alta de gelatina sin sabor
- 6 Claras de huevo
- 1/2 Lb de azúcar
Elaboración paso a paso
- Se disuelve la gelatina en 2 cucharadas de agua fría, se le vierte ½ taza de agua hirviendo y se rebulle hasta que esté totalmente disuelta, asegurándose de que no queden grumos. Se muelen o se licuan las curubas, y se ciernen.
- Se baten las claras a punto de nieve (que queden firmes), se le añade poco a poco el azúcar y el jugo de las frutas, sin dejar de batir. Se retira de la batidora y se le incorpora la gelatina con movimientos envolventes, se vierte en un molde levemente engrasado y se deja reposar en lugar fresco para que cuaje.
- Se desmolda y se sirve con crema de leche batida. Esta misma receta se puede utilizar para preparar esponjados de cualquier fruta: moras, guanábana, lulos, melones, ciruelas pasas, etc. Basta sustituir las curubas por una cantidad equivalente de la fruta que se quiera emplear.
