Alfandoques Colombianos

Alfandoques Colombianos
Los alfandoques colombianos son similares a la melcocha el cual es un tipo de cocada. Esta receta de alfandoques es tradicional de Caldas, Colombia. Su preparación es fácil y rápida, solo debes seguir los pasos como se indican a continuación y disfruta de este postre Colombiano.
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 4 h
Tiempo total 4 h 20 min
Plato Postre
Cocina Colombiana
Raciones 30

Ingredientes
  

  • 2 Panelas negras
  • 1 Taza de agua
  • 1/2 Taza de coco rallado en grueso

Elaboración paso a paso
 

  • Colocar el rallado de coco en una bandeja enmantequillada y llevar al horno pre-calentado hasta que se dore un poco. Cocinar las panelas partidas y el agua a fuego medio hasta obtener un melado grueso.
  • Se le agrega el coco y se vierte en una lata bajita enmantequillada y se deja enfriar un poco. Aún caliente, pero ya manejable con las manos, se recoge y se cuelga de una horqueta de madera pelada y se empieza a estirar con las manos y los brazos por varias horas hasta que blanquee completamente.
  • Se estira delgado y con unas tijeras se cortan porciones como palitos que se dejan secar. Antes de cortarlos se pueden teñir con colores vegetales.

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