Una deliciosa receta de remolachas rellenas con huevo que te encantaran, esta receta es tradicional de Caldas, Colombia. Sorprende a toda la familia con este rico platillo colombiano. Esta receta rinde para o raciones.
Ingredientes
- 4 Remolachas grandes
- 4 Huevos duros
- 2 de gelatina con sabor a limón
- 1 Taza de agua caliente
- 6 Cdas de perejil, picado fino
- 6 Aceitunas verdes, sin pepas, rellenas con pimentón rojo, cortadas en rebanadas
Elaboración paso a paso
- Las remolachas se cocinan en agua por 1 hora, se sacan y se pelan. Se les corta una tajadita de un lado, se ahuecan extrayéndoles la pulpa con una cucharita.
- Se ponen en agua fría por 8 horas, cambiándoles el agua, para desteñirlas un poco. Aparte, se disuelve la gelatina en el agua, se le añade el perejil y se refrigera para que cuaje.
- Se le pone a cada remolacha 2 cucharadas de gelatina y se les introduce el huevo con cuidado, se terminan de rellenar con más gelatina y se tapan.
- Se ubican paraditas en un recipiente y se llevan a la nevera, cerca del congelador por 12 horas.
- Al momento de servir se cortan en tajadas con un cuchillo bien afilado, se rocían con un poco de sal y se les pone un adorno de aceitunas en el centro de cada tajada. Es un agradable adorno para cual quier plato.
