Una rica receta de Arroz con Camarones Colombiano, eta comida es típica y popular en el departamento de Magdalena. Su sabor único e inigualable hace de este platillo una verdadera maravilla, sigue los pasos correctamente y disfruta de esta comida colombiana.
Ingredientes
- 4 1/2 Tazas de agua
- 1 1/2 Lb de camarones frescos
- 2 Tazas de arroz (lavado)
Sofrito
- 2 Cdas de pasta de tomate
- 4 Tallos de cebolla larga, picada
- 2 Tomates maduros, pelados y picados
- 1 Pimentón rojo, picado en rajitas
- 4 Dientes de ajo, picados
- 4 Ajíes criollos, picados
- 4 Cdas de aceite
- Sal, comino y pimienta a gusto
Elaboración paso a paso
- Se sofríen en el aceite todos los ingredientes del sofrito, revolviendo hasta obtener una salsa suave.
- Los camarones se ponen en el agua hirviendo, hasta que se tornen rojos (3 minutos aproximadamente); se sacan, se pelan y se les separan las cabezas, que se muelen muy bien en un mortero.
- En el sofrito caliente se pone el arroz por 5 minutos, revolviendo, se le agrega el agua, se deja a fuego medio hasta que se empiece a secar. Se le agregan los camarones, se revuelve, se tapa y se deja a fuego lento para que el arroz acabe de secarse. Debe quedar un poco húmedo.
