Hay distintas formas de preparar estos camarones con anís, esta receta tiene todo el sabor y estilo del departamento de Sucre, Colombia. La variedad de ingredientes hace de esta receta una verdadera maravilla. Sigue los pasos correctamente y disfruta de la comida colombiana.
Ingredientes
- 3 Lb de camarones pasados 3 minutos por agua hirviendo y pelados
- 1 Lb de cebolla cabezona picada fina
- 4 Dientes de ajo picados
- 1/4 Lb de mantequilla
- 1 Cda de semilla de anís triturada
- 1/2 Cda de esencia de anís (o ½ copa de aguardiente)
- 1 Copa de vino blanco seco
- 1 Cda de harina de trigo
- 1/2 Taza de crema de leche
- Sal y pimienta a gusto
Elaboración paso a paso
- Se sofríen en la mantequilla las cebollas y los ajos, tapados, hasta que estén transparentes. Se agregan los camarones (o langostinos) pelados, las semillas de anís, sal y pimienta, y se sofríe todo por 5 minutos.
- Se añade la esencia de anís (o el aguardien-te), se revuelve y se deja conservar otros 5 minutos. Se disuelve la harina en el vino blanco y se agrega, revolviendo por 5 minutos.
- Se agrega la crema un poco tibia y se mezcla bien hasta que la salsa se incorpore y quede cremosa,sin dejarla hervir. Se sirve sobre arroz con coco o blanco.
