En Colombia se le llama al dulce de leche "arequipe". En México se llama cajeta, y en Perú, Chile y Bolivia se llama manjar blanco. Pero realmente no importa cómo lo llames; el arequipe de Colombia es uno de esos increíbles dulces de leche que no sólo va con casi todo, sino que también es muy fácil de hacer. A continuación, te presentamos los ingredientes para arequipe colombiano y el paso a paso para preparar este deliciosos dulce de leche al estilo de Colombia.
Ingredientes
- 3 1/2 Tazas de leche
- 1 1/2 Tazas azúcar blanco
- 1 Cdta de extracto de vainilla
- 1/2 Cdta de bicarbonato de sodio
Elaboración paso a paso
- En una olla grande, mezcla la leche y el azúcar. Deje hervir a fuego medio, revolviendo ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva.
- Añade el extracto de vainilla y el bicarbonato de sodio, baja el fuego a bajo y cocina a fuego lento sin tapar durante unas 1½-2 horas o hasta que alcances un color marrón, caramelo y se haya reducido a una taza aproximadamente. Revuelva de vez en cuando y retire la espuma extra que se forma en la parte superior.
- Cuele los grumos con un colador de malla fina y guárdelos en el refrigerador en un recipiente hermético hasta un mes. Disfrutar de este arequipe colombiano.
