Aprende a preparar esta deliciosas receta de Sopa de Coliflor con todo el sabor y estilo colombiano. Sigue los pasos como se indican a continuación y disfruta de esta sopa colombiana con toda la familia.
Ingredientes
- 10 Tazas de caldo básico
- 1/2 Lb de papas sabaneras, peladas y picadas
- 1 Coliflor de 1 a 2 libras (½ a 1 kg), picada
- 1 Tallo de puerro, picado
- 2 Tazas de leche
- 4 Cdas de mantequilla
- 2 Tallos de cebolleta (o de cebolla larga), picados
- sal y pimienta a gusto
Elaboración paso a paso
- Se cocinan la coliflor, el puerro y las papas en el caldo hasta que se ablanden, por 30 minutos aproximadamente. Se sacan, y se muelen, dejando un poco de la coliflor picada aparte.
- Se regresa al caldo con la leche, la cebolleta, la man tequilla, sal y pimienta, se deja conservar a fuego lento, revolviendo hasta lograr la densidad deseada. Se sirve caliente con tostadas de pan.
