Envueltos de Mazorca

Envueltos de Mazorca
Aprende a preparar estos deliciosos Envueltos de Mazorca, una receta típica y popular del departamento de Boyacá. Colombia. Solo debes seguir los pasos como se indican a continuación y disfrutar de este aperitivo colombiano.
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 3 horas
Tiempo total 3 horas 20 minutos
Plato Aperitivo
Cocina Colombiana
Raciones 10

Ingredientes
  

  • 6 Lbs de granos de mazorca tierna
  • 1 Lb de chicharrón de cerdo
  • 1 LB de mantequilla derretida
  • 8 Yemas de huevos
  • 1/2 Lb de azúcar
  • 1 Cda de sal
  • 1 Lb de queso blanco, rallado
  • 1 1 botella de (750 ml) de leche
  • 1 Cda de levadura, disuelta en poca agua tibia
  • Ameros (hojas de maíz)
  • Hojas de helecho

Elaboración paso a paso
 

  • Se muelen los granos de mazorcas y el chicharrón juntos; a esta masa se le agregan la mantequilla, las yemas, el queso, el azúcar, la sal, la levadura y la leche. Se amasa de nuevo y se deja reposar durante 1 hora.
  • Se toman porciones que se colocan en los ameros, se amarran y se ponen en una olla de barro a cocinar al vapor con poca agua, por 2 horas, poniendo hojas de helecho en el fondo de la olla para evitar que se peguen.

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