La butifarra colombiana es un embutido popular de la Soledad, Colombia. Su sabor único e inigualable hace de este aperitivo una verdadera maravilla de la comida colombiana. Puedes acompañar tu platillos favoritos con este delicioso aperitivo. Sigue los pasos correctamente y disfruta de todo el sabor de la gastronomía colombiana.
Ingredientes
- 1 Lb de carne pulpa (molida o picada)
- 1 Lb de tocino sin cuero, picado fino
- Tripa delgada de cerdo
- Suficiente pimienta picante
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Se rellena la tripa con la carne de res, adobada en bastante pimienta y sal, mezclada con el tocino y bien amasada. Se hacen las bolitas, dividiendo la tripa al anudar con una cuerda.
- Se escaldan en agua hirviendo por 15 minutos y se dejan secar al sol por 3 horas. Luego se cuelgan a resecar al humo de leña por 4 horas.