Orejas de Cerdo

Receta de Orejas de Cerdo
Receta fácil y rápida de orejas de cerdo tradicionales de Caldas, Colombia. Sigue los pasos como se indican a continuación y disfruta de esta delicia con toda la familia o amigos.
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 35 minutos
Plato Almuerzos
Cocina Colombiana
Raciones 8

Ingredientes
  

  • 1 1/2 Lb de orejas de cerdo
  • 1 Cebolla de huevo, rallada
  • 2 de apio, finamente picados
  • 1/2 Cdta de orégano
  • 2 Hojas de laurel
  • Sal y pimienta a gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Se chamuscan las orejas y luego se lavan muy bien con agua-jabón y limón, y se raspan hasta dejarlas completamente limpias.
  • Luego se pican y se ponen a cocinar con el resto de los ingredientes y agua que los cubran por 30 minutos a fuego alto (deben quedar tiernas). Se sacan y se cuela el caldo.
  • Las orejas se pueden freír y servir como aperitivo acompañadas con papas fritas, o una vez cocidas, pueden usarse en la preparación de lentejas, arvejas, frijoles o garbanzos guisados utilizando el caldo en la cocción.

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