Cañón de Cerdo

Cañón de Cerdo
Aprende a preparar esta receta de cañón de cerdo típica de Antioquia, Colombia. Sorprende a tus seres queridos con la delicia de la gastronomía colombiana. Sigue los pasos correctamente y disfruta de este delicioso cañón de cerdo.
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 50 minutos
Tiempo total 2 horas 10 minutos
Plato Almuerzos
Cocina Colombiana
Raciones 8

Ingredientes
  

  • 4 Lbs de lomo de cerdo
  • 1 Lb de cebolla de huevo, picada fina
  • 4 Dientes de ajo, picados finos
  • 2 Hojas de laurel, molido
  • 1 Cda de tomillo
  • 2 Limones (jugo)
  • 2 Cdas de aceite vegetal
  • 1 Botella (750 ml) de cerveza amarga
  • Sal y pimienta a gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Se prepara una salmuera con un poco de cerveza, jugo de limón, cebolla, ajos, laurel, tomillo, sal y pimienta.
  • El lomo se frota fuertemente con la salmuera por todas partes, varias veces, y se deja en un recipiente cubierto con un paño húmedo en la nevera hasta el otro día.
  • Luego se lleva al horno pre-calentado a 300° por 1 hora y 50 minutos aproximadamente, y se rocía con el resto de la cerveza mientras se asa.
  • Se verifica la cocción y se sirve con habichuelas, cebollitas y pimentón so fritos, acompañados con arroz blanco.

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