Una deliciosa receta de sopa de Chupe de Papa Criolla, este platillo es popular del departamento de Boyacá, Colombia. Su preparacion es fácil y rápida que en poco tiempo tienes una deliciosa sopa colombiana para servir y disfrutar.
Ingredientes
- 2 Lbs de papas criollas, grandes, sin pelar
- 1/4 Lb de mantequilla
- 4 Tallos de cebolla larga, picados
- 4 Huevos duros en rodajas
- 1 Taza de leche
- 1 Taza de agua
- 1 Taza de queso blanco, rallado
- 1 Taza de calados, rallados
- Sal y pimienta a gusto
Elaboración paso a paso
- Se ponen las papas en una cazuela de barro con la leche, el agua, sal, pimienta y la cebolla, a cocinar hasta que empiecen a reventar. Se les añaden los huevos, el queso y los calados. Se vierte en un molde y se lleva al horno pre-calentado a 300°, durante 15 minutos.
