La sopa de arepa es una de las sopas tradicionales de Colombia y de seguro sera una de tus nuevas favoritas. La receta utiliza arepas de maiz, no debes de utilizar arepaz hechas de masarepa ya que no tendrá el resultado que deseamos. Sigue correctamente los pasos y disfruta de esta delicia colombiana.
Ingredientes
- 12 Tazas de caldo básico
- 1 Lb de papas, peladas y picadas
- 6 Arepas añejas, cortadas en pedacitos
- 3 Huevos batidos
- 1 Cda de fécula de maíz
- 2 Cdas de perejil y cilantro picados
- 1 Taza de hogao
- Sal y pimienta a gusto
- Aceite
Elaboración paso a paso
- Se pone el caldo a hervir con el hogao, las papas, sal y pi mienta, hasta que las papas se ablanden.
- Se baten los huevos con la fécula de maíz, se rebozan los pedazos de arepas sumergiéndolos en esta pasta y se ponen en el caldo; se dejan cocinar 5 minutos.
- Se sirve y se rocía el cilantro y el perejil sobre cada plato para darle otro toque mas de sabor a esta deliciosa sopa de arepa.
