Esta receta de indios de cuajada es una sopa típica de Antioquia, Colombia. Su preparación es fácil y rápida que en pocos minutos tienes una deliciosa sopa para servir a la hora del desayuno. Sigue los pasos correctamente y disfruta de esta receta colombiana.
Ingredientes
- 1 Lb de cuajada fresca molida
- 1 Huevo batido
- 1 1/2 Taza de guiso para empanadas
- 2 Taza de caldo básico
- 1/2 Taza de pan rallado
- 1/2 Taza de leche
- 1/2 Taza de queso blanco rallado
- Hojas de repollo, cocidas por 5 minutos en agua hirviendo
- Sal y pimienta a gusto
Elaboración paso a paso
- Se cocinan las hojas de repollo. Se amasan la cuajada y el huevo. Se toman una o dos hojas de repollo y se ponen sobre un plato hondo con un poco de cuajada ex-tendida encima y una cucharada de guiso en el centro; se cubre con más cua jada.
- Se envuelve con las hojas y se amarra con un hilo grueso. Una vez estén todos los indios armados, se ponen en una sartén y se cubren con el caldo, el pan rallado, la leche, sal y pimienta y se dejan conservar hasta que quede una salsa espesa (unos 15 minutos).
- Esta receta de indios de cuajada se sirve acompañado de arroz blanco.
