Una rica receta de viuda de carne salada con todo el sabor y estilo de Córdoba, Colombia. Para la preparacion tienes que tener como mínimo 3 horas de anticipación para que este a tiempo en la mesa de tu familia. Sigue los pasos correctamente y disfruta de esta deliciosa comida colombiana.
Ingredientes
- 4 Lbs de carne salada, un poco gorda, cortada en porciones
- 2 Lbs de yuca, pelada y partida
- 2 Lbs de ñame, pelado y partido
- 4 Plátanos maduros, partidos con su cáscara
- 4 Mazorcas de maíz verde, partidas
- 1 Lb de queso blanco costeño, cortado en tajaditas
- 1 Lb de queso blanco costeño, cortado en tajaditas
- 6 Cebollas de huevo, cortadas en rodajas
- 6 Tomates maduros, pelados y cortados en rodajas
Elaboración paso a paso
- Se lava muy bien la carne. Se traban palitos cerca del fondo de la olla en que se va a preparar la viuda (o se cocina en una olla especial para cocinar al vapor), se coloca la vitualla (yuca, ñame, plátanos y mazorcas); sobre la vitualla se ponen capas de carne entreveradas con el queso, las cebollas y los tomates.
- Se deja cocinar a fuego medio por 3 horas, ta pando la olla. Se sirve todo junto y se acompaña con arroz con coco y chocho (o manguñado).
