Una delicia mas del pacifico colombiano, este tapao de pescado es un plato típico del Guapi que es uno de los municipios del departamento de Cauca, en Colombia. Este platillo conlleva una diversa cantidad ingredientes que hacen que tenga ese sabor majestuoso que no podrás olvidar.
Ingredientes
- 14 Tazas de agua
- 5 Lb de pescado, cortado en rodajas gruesas
- 4 Plátanos verdes, pelados y partidos en trozos grande
- 1 LB de bulbos de papa china (rascadera o badú)
- 1 Lb de papas, peladas y picadas ·
- 4 Tallos de cebolla larga, picados
- 2 Tomates maduros, pelados y picados
- 4 de ajo, picados
- 1 Cda de chillangua, picada
- 1 Cdta de poleo, picado
- sal y pimienta a gusto
Elaboración paso a paso
- Se ponen a sancochar todos los ingredientes, menos el pes cado, en una olla bien ta-pada hasta que los plátanos estén tiernos (40 minutos aproximadamente). Se agrega el pescado y se deja cocinar por 15 minutos más.
- Debe servirse con cuidado para no desbaratar el pescado. Se acompaña con arroz blanco. A la hora del desayuno, se sirve solo.
