Esta sopa de piangua colombiana es una de las comidas típicas del pacifico de Colombia. Su preparación es un proceso complejo ya que no es tan fácil vaciar su carne para empezar a prepararla. Sigue los pasos correctamente y disfruta de este comida exótica de Colombia.
Ingredientes
- 12 Tazas de agua
- 12 Docenas de pianguas bien lavadas
- 2 Plátanos verdes, pelados y partidos en troncos
- 2 Lb de papas, pe ladas y cortadas en rodajas
- 1/2 Taza de refrito
- 1 Taza de leche de coco, espes
- 4 Hojas de chillangua, molidas
- 1 Cda de poleo, molido
- sal, pimienta y comino a gusto
Elaboración paso a paso
- Se pone el agua a hervir, se le agregan las pianguas y se dejan por 10 minutos hasta que se abran. Se sacan, se desconchan y se pican. Los troncos de plátano se fríen y, una vez dorados, de machacan.
- Las papas se ponen en el caldo hirviendo con el refrito a cocinar por 20 minutos, se le agregan los plátanos machacados, la carne de las pianguas, comino, sal y pi mienta, se dejan por 10 minutos, se baja a fuego lento, se añade la leche de coco, la chillangua y el poleo, y se tapa dejándola conservar por 10 minutos más. Se sirve con arroz blanco.
