Aprende a preparar esta deliciosa receta de sopa de carantanta típica de Cauca, Colombia. Esta receta conlleva ingredientes básicos pero que sin duda hacen de esta sopa una verdadera delicia. Sigue los pasos como se indican y disfruta de esta receta colombiana.
Ingredientes
- 10 Tazas de caldo básico
- 1 Lb de papas guatas, peladas y cortadas en cuatro
- 1/2 Lb de carantanta, partida en pedazos
- 2 Cdas de cilantro, picado fino
- 4 Hojas de cilantro cimarrón
- Amillete de yerbas (orégano y perejil ama rrados)
- Sal y pimienta a gusto
Elaboración paso a paso
- Se pone el ramillete y las papas a cocinar en el caldo hirviendo, por 25 minutos. Cuando estas estén blandas, se agregan la carantanta y el cilantro cimarrón.
- Se prueba de sal y pimienta, y se corrige si es necesario. Se baja y se deja reposar 10 minutos cerca del fuego, y se sirve rociada con el cilantro.
