Punta de Anca

Receta de Punta de Anca
Aprende a preparar esta recete de punta de anca con todo el sabor y estilo colombiano. Deleita a toda la familia con esta deliciosa receta colombiana. Solo debes seguir los pasos correctamente y disfrutar de este delicioso platillo.
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 1 h
Tiempo total 1 h 20 min
Plato Almuerzos
Cocina Colombiana
Raciones 8

Ingredientes
  

  • 3 Lbs de punta de anca
  • 2 Cebollas de huevo, ralladas
  • 2 Tallos de cebolla junca, picados finos
  • 2 Tomates maduros, pelados y picados finos
  • 2 Cdas de jugo de limón
  • 2 Cdas de azúcar
  • 2 Cdas de perejil, picado
  • Sal y pimienta a gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Se limpia la carne de nervios, dejándole la grasa que traiga. Se aporrea un poco con una piedra de moler y se chuza con un tenedor fuerte por todos lados.
  • Se prepara una salmuera con las cebollas, los tomates, el jugo de limón, el azúcar, el pe rejil, pimienta y sal. Se revuelve muy bien y se adoba con ella la carne, asegurándose de que la salsa penetre en los huecos.
  • Se deja reposar hasta el día siguiente. Se pone en un asador y se lleva al horno precalentado a 350°, por 1 hora, hasta que dore. Se deja enfriar un poco, se rebana y se baña con la salsa que ha soltado.
  • Se regresa al horno por 5 minutos para terminar la cocción y se sirve. La punta de anca se acompaña con arroz y ensalada.

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