Unos deliciosos pimientones rellenos al estilo colombiano. Esta receta de pimientones es fácil y rápida de preparar ademas con ingredientes que seguramente tienes en casa, Sigue los pasos como se indican y disfruta de esta receta colombiana.
Ingredientes
- 8 8 pimentones grandes, verdes o rojos
- 1 1/2 Lb de carne de res, molida
- 1/2 Lb de tocineta, picada
- 1 Taza de hogao
- 1 Taza de arroz blanco, cocido, seco
- 4 Huevos duros, picados
- 1 1/2 Taza de caldo básico
- 1/2 Cda de orégano, molido
- 1/4 Cda de tomillo, molido
- 2 Dientes de ajo, picados
- 1 Cdta de ají picante
- 1 Cda perejil, picado fino
- 1/2 Taza de miga de pan, rallado
- Sal y pimienta a gusto
Elaboración paso a paso
- Se lavan los pimentones y se les rebana la parte superior. Se sacan las semillas ayudándose con una cucharita y se ponen en agua hirviendo por 3 minutos, se sacan, se escurren y se dejan reposar.
- En una sartén honda se fríe la tocineta; cuando empiece a dorar, se agrega la carne de res molida y se deja freír por 15 minutos revolviendo.
- Se añade el hogao, los huevos, el arroz, el tomillo, el orégano, el ajo, sal y pi mienta, se mezcla todo y se deja calentar, se baña con el caldo y se cocina a fuego lento hasta obtener un guiso asopado.
- Se rellenan los pimientos con el guiso, se arreglan en una fuente refractaria y se bañan con el resto del caldo. Se mezclan la miga de pan y el perejil y se cubre la parte del guiso expuesta.
- Se lleva al horno pre-calentado a 350° por 20 minutos. Se sirven acompañados con puré de papas.
