Aprende a preparar esta receta de lomo de cerdo blanco al puro estilo colombiano, esta receta rinde para 10 o 12 porciones dependiendo de como lo quieras servir. Sigue los pasos como se indican a continuación y disfruta con tus seres queridos de esta deliciosa comida colombiana.
Ingredientes
- 4 Lbs de lomo de cerdo, limpio de pellejos
- 3 Tazas de leche
- 2 Cebollas de huevo, ralladas
- 2 Cdas de mantequilla derretida
- 2 Cdas de azúcar
- 4 Hojas de laurel
- 1/2 Cdta de tomillo
- 1 Cda de cilantro, molido
- 1 Copa de vino blanco, seco
- Sal y pimienta blanca, molida (pimienta de Jamaica) a gusto
Elaboración paso a paso
- Se pone el lomo a marinar por 2 horas en una marmita con leche, ce bolla, mantequi-lla, tomillo, cilantro, sal y pimienta blanca (debe quedar un poco picante).
- Luego se añade el azúcar y el laurel y se lleva a fuego lento por 2 horas, sin tapar la marmita y volteando el lomo esporádicamente.
- Se le agrega el vino 15 minutos antes de bajarlo, y se tapa. Se deja enfriar y se corta en rebanadas. Se sirve bañado con la salsa y acompañado con arroz blanco.
