Prepara este delicioso Guiso de Cordero con todo el sabor a puro estilo colombiano. Sorprende a toda la familia con esta receta colombiana, específicamente del departamento de Boyacá. Sigue los pasos como se indican y disfruta de este platillo.
Ingredientes
- 4 Lbs de lonchitas de cordero, cortadas individualmente
- 2 Tazas de leche
- 3 Cdas de aceite
- 3 Cdas de mantequilla
- 1 1/2 Lb de papas sabaneras, peladas y partidas
- 1/2 Lb de arracacha, pelada y picada
- 1 Lb de zanahorias, ralladas ·
- 2 Tomates, pelados y picados
- 2 Cebollas cabezonas, picadas
- 4 Hojas de laurel
- 1 Cda de tomillo
- 2 Dientes de ajo, picados
- 1/2 Taza de pan tostado, rallado
- 1 Cda de perejil, picado
- Sal y pimienta a gusto
Elaboración paso a paso
- Se ponen las lonchitas a marinar en la leche por 2 horas. Se sacan y se secan. Se sofríen en el aceite y la mantequilla hasta dorar.
- Se ponen en una cazuela con tomate, cebolla cabe zona, ajo, laurel, tomillo, sal y pimienta, se añade agua que apenas las cubra y se dejan cocinar por 30 minutos, tapadas.
- Se agregan las papas, la arracacha y la zanahoria rallada y se tapa, se deja conservar por 30 minutos a fuego medio hasta que estén tiernas.
- Se añade el pan rallado para espesar la salsa, se revuelve y se sirve con perejil espolvoreado por en cima.
