Encocado de Jaiba

Receta de Encocado de Jaiba
Un delicioso encocado de jaiba al puro estilo Buenaventura, Colombia. Sorprende a tus seres queridos con esta receta colombiana. Sigue los pasos correctamente y disfruta de este platillo colombiano.
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 50 minutos
Tiempo total 1 hora
Plato Almuerzos
Cocina Colombiana
Raciones 8

Ingredientes
  

  • 12 Jaibas
  • 4 Plátanos pintones, pelados y partidos
  • 1 Lb de papas pastusas, peladas y picadas
  • 4 Tazas de leche de coco, espesa
  • 1 Taza de refrito
  • Sal y pimienta a gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Las jaibas se cocinan (por 10 minutos) en agua hirviendo y se sacan, se quiebran los carapachos y en la leche de coco se ponen los trozos a cocinar con el refrito, los plátanos, las papas, sal y pimienta, a fuego lento por 40 minutos.
  • El encocado de jaiba se sirve sobre una capa de arroz blanco si se desea.

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