Conejo Ahumado

Conejo Ahumado
Esta receta de conejo ahumado, es típica del departamento de Córdoba, Colombia. Su sabor único e inigualable hace de este platillo una delicia, puedes acompañar esta comida colombiana con plátano (o yuca) cocidos y arroz blanco seco. para darle un toque mas de sabor.
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 2 horas
Tiempo total 2 horas 30 minutos
Plato Almuerzos
Cocina Colombiana
Raciones 6

Ingredientes
  

  • 1 Conejo ahumado de 4 libras (2 kg) aproximadamente
  • 1/2 Taza de guiso
  • 1 Cda de mostaza
  • 1 Cda de vinagre
  • 2 Cdas de jugo de naranja agria
  • 2 Cdas de jugo de limón
  • sal, comino y pimienta a gusto

Elaboración paso a paso
 

  • El conejo se lava muy bien, se frota con el jugo de limón, co mino y pimienta y se deja descansar 1 hora. Se pone a asar a la brasa sobre una parrilla 1 hora con fuego suave, volteán dolo hasta que se dore.
  • Se baja, se despresa y se desmecha la carne. Se baña con el jugo de naranja agria, vinagre y mostaza. Se calienta el guiso y se mezcla con la carne, se deja con servar por 10 minutos a fuego lento. Se sirve con plátano (o yuca) cocidos y arroz blanco seco.

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