Aprende a preparar este delicioso Conejo a la Parrilla con todo el sabor y estilo colombiano. Esta receta es popular del departamento de Boyacá. Sigue los pasos correctamente y disfruta con tus seres querido de esta comida colombiana.
Ingredientes
- 1 Conejo de 5 a 6 libras
- 2 Tallos de cebolla larga, picados finos
- 3 Dientes de ajo, machacados
- 1 Taza de vinagre de guarapo
- 1 Tallo de apio, picado
- 2 Cdas de aceite
- 1 Cda de laurel, perejil y orégano mo lidos
- Pimienta y sal a gusto
Elaboración paso a paso
- Quince minutos antes de matar al conejo, se le obliga a tomar 2 tragos de aguardiente (para esto puede usarse una jeringa sin aguja). Después del sacrificio, se cuelga para desangrarlo unos 15 minutos.
- Se sumerge en agua caliente para quitarle con facilidad el pelo. Se limpia de vísceras, se le corta la cabeza, se frota muy bien por fuera y por dentro con todos los condimentos y se deja macerar por 6 horas.
- Se asa sobre una parrilla bañándolo por ambos lados con un poco del adobo y se sirve con cebolla chiroza.
