Cazuela de conejo

Cazuela de conejo
Una rica cazuela de conejo que no dejaras de preparar, una comida típica de Santander, Colombia. Esta receta rinde para 8 porciones o hasta 10 todo depende de como lo sirvas. Sigue los pasos correctamente y disfruta de esta comida colombiana.
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
Tiempo total 1 hora 30 minutos
Plato Almuerzos
Cocina Colombiana
Raciones 8

Ingredientes
  

  • 2 Conejos, limpios y despresados
  • 1/2 Lb de arvejas verdes
  • 1/2 Lb de habichuelas
  • 1 Lb de zanahoria, cortada a lo largo
  • 1/2 Lb de cebolla cabezona, picada
  • 2 Tomates, pelados y picados
  • 4 Dientes de ajo, picados
  • 2 Cdas de manteca o aceite
  • 3 Hojas de laurel
  • 1 Cda de cilantro y perejil picado
  • 1 Copa de vino rojo, seco
  • 1 1/2 Taza de jugo de naranja agria
  • Sal, comino y pimienta a gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Se pone a marinar el conejo desde la víspera en el jugo de na ranja agria. Se saca, se seca con un paño, se adoba con sal, cominos, pimienta, perejil y cilantro, y se deja reposar por 2 horas.
  • En la misma cazuela en que se va a preparar se calienta el aceite y se ponen a sofreír, un poco, las presas con la cebolla, el ajo y las hojas de laurel. Se les agregan las arvejas, la zanahoria, las habichuelas y la copa de vino.
  • Se revuelve y se les añade agua que las cubra; se lleva a fuego medio por 1 hora, tapando la cazuela. Se sirve con arroz blanco.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Recipe Rating