Aprende a preparar esta receta de Cabeza de Cordero con todo el sabor y estilo colombiano. Esta receta es popular en el departamento de Boyacá. Su preparacion es fácil, solo debes seguir los pasos correctamente y disfrutar de esta deliciosa comida colombiana.
Ingredientes
- 1 Cabeza de cordero, grand
- 1 Taza de grasa de gallina (infundia)
- 2 Cervezas negras (1½ litro)
- 1/2 Cdta de albahaca, picada
- 1/2 Cdta de tomillo, molido
- 1/2 Cdta de oré gano, molido
- 2 Tallos de cebolla junca, picados
- 2 Dientes de ajo, picados
- 1/2 Cdta de achiote (o color)
- Sal, comino y pimienta a gusto
Elaboración paso a paso
- Se lava y se churrusca la cabeza, se vuelve a lavar y se deslava, hasta que quede muy limpia. Se pone a cocinar en una marmita (una olla de hierro es más adecuada) con el resto de ingredientes, por 1 hora aproximadamente. Se saca y se pica. Se sirve acompañada de arepas.
