Bagre Sudado

Bagre Sudado
Un delicioso Bagre Sudado, platillo típico del departamento de Tolima, Colombia. Esta receta rinde de 10 a 8 raciones dependiendo de como se sirva. Sigue los pasos correctamente y disfruta de todo el sabor de la comida colombiana.
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 2 h
Tiempo total 2 h 30 min
Plato Almuerzos
Cocina Colombiana
Raciones 8

Ingredientes
  

  • 3 Lb de bagre cortado en 8 rodajas gruesas
  • 4 Limones
  • 1 Botella (750 ml) de cerveza
  • 2 Tomates maduros, machacados
  • 2 Tallos de cebolla larga, picada
  • 2 Dientes de ajo, majados
  • 1/4 Lb de mantequilla
  • 1 Tazas de leche
  • 1 Taza de pan tostado molido
  • 1 Cda de tomillo y laurel molidos
  • Pimienta y sal a gusto
  • Aceite

Elaboración paso a paso
 

  • Se soban las rodajas de pescado con jugo de limón para ablandar las espinas. Se sofríen un poco en aceite por ambos lados.
  • Luego se ponen a marinar en la cerveza, los tomates, la cebolla larga, el ajo, el tomillo, el laurel, pimienta y sal (que los cubra durante 2 horas).
  • Se sacan y se ponen en una cazuela con la le che, la mantequilla, el pan tostado y sal. Se dejan con servar a fuego lento por 20 minutos. Se sirve acompañado con arroz blanco.

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