Aprende a preparar este deliciosos platillo de Asado Huilense. Esta receta es imprescindible en la celebración de “San Pedro” y considerado clásico del Huila, Colombia. Debes de tener en cuenta que necesitara tiempo para que esta comida quede a la perfección. Sigue los pasos correctamente y disfruta de la gastronomía colombiana.
Ingredientes
- 8 Lb de carne de cerdo (pulpa, no muy gorda)
- 2 Botellas de cerveza (1½ litros)
- 1/2 Taza de vinagre
- 2 Cdas de jugo de naranja agria
- 4 Tallos de cebolla larga, picados
- 8 Dientes de ajo, majados
- 1 Cdta de albahaca
- 1 Cdta de cilantro
- 1 Cdta de hierbabuena
- 1 Cdta de poleo
- 1 Cdta de orégano
- 4 Hojas de laurel molidas
- 1 Cdta de tomillo
- 2 Cdta de guayabita tostada, molida
- 1 Cdta de nuez moscada
- Sal, comino y pimienta a gusto
Elaboración paso a paso
- Se pueden emplear todas o cualquier combinación que se desee, sin omitir el orégano, el tomillo, el laurel, la hierbabuena y la nuez moscada.
- Se chuza la carne y se pone a marinar en la salmuera de los ingredientes que se prefieran (mínimo 24 horas), sobándola cada 6 horas y asegurándose de que también penetre en los huecos.
- Se saca y se pone en un tiesto de barro y se lleva al horno pre-calentado a 250°, por 4 horas; se sirve con insulsos, arepas, yuca cocida y envueltos de maduro.
