Sirve este deliciosa receta de arroz con pollo al estilo colombiano y sorprende a tus seres queridos con el sabor y estilo de Colombia. Sigue los pasos como se indican a continuación y disfruta del sabor de la comida colombiana.
Ingredientes
- 3 Lbs de presas de pollo, picadas con sus huesos
- 1/2 Lb de chorizos, desmenuzados
- 3 Tazas de arroz, lavado
- 6 Tazas de caldo básico
- 1 Pimentón verde o rojo, cortado en tiritas
- 3 Cebollas de huevo peladas y picadas finas
- 4 Dientes de ajo, picados finos
- 4 Ajíes criollos, picados
- 3 Cdas de aceite de oliva (o vegetal)
- 1/2 Cdta de orégano, molido
- 1/2 Cdta de tomillo, molido
- 1/4 Taza de alcaparras, picadas, con su vinagre
- 1 Taza de pasta de tomate
- 1 Cda de pimienta negra en pepas
- sal a gusto
Elaboración paso a paso
- Se pone al fuego una marmita grande y se calienta el aceite. Se sofríen los ajos. Se agregan las presas de pollo, se dejan dorar un poco; se añaden los chorizos desmenuzados y se dejan sofreír unos minutos; luego, se ponen el pimentón, la cebolla, los ajíes, las hierbas, sal y pimienta.
- Se revuelve todo y se deja conservar unos minutos. Se añade el arroz y el caldo con la pasta de tomate disuelta, se deja cocinar a fuego alto hasta que empiece a secar; se agregan las alcaparras; se tapa, se baja a fuego lento y se deja acabar de secar a gusto.