El Arroz con Chipichipi es uno de los platillos típicos del departamento de Barranquilla, Colombia. Aprende a preparar esta comida colombiana y sorprende a tus seres queridos con la maravillosa gastronomía colombiana.
Ingredientes
- 4 Tazas de agua
- 2 Tazas de arroz, lavado
- 3 Lb de chipichipi, con sus conchas
- 1/2 Taza de guiso
- Sal y pimienta a gusto
Elaboración paso a paso
- Se pone a hervir el agua, se agregan los chipi-chipi, se dejan por 10 minutos hasta que se abran, se revuelven y se sacan. El caldo se cuela con un lienzo fino para quitar cualquier arena o impureza que pudiera tener. Los chipichipi se desconchan y se regresan al caldo.
- Aparte, en la olla en que se va a preparar el arroz, se calienta el guiso y se mezcla con el arroz, sal y pimienta, se sofríe por 10 minutos y se agrega el caldo. Se deja cocinar a fuego medio por 20 minutos aproximadamente.
- Cuando empiece a secar se baja a fuego lento, se tapa y se deja hasta que se termine de secar. Nota: se puede reservar parte de los chipichipi mezclados con un poco de guiso caliente y se le rocía sobre el arroz al servirlo.
