Albóndigas de Pescado

Albóndigas de Pescado
Las albóndigas de pescado son una comida típica del departamento de San Andrés, Colombia. Aprende a preparar este delicioso platillo y disfruta de la gastronomía colombiana con toda la familia o amigos.
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 1 h
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Almuerzos
Cocina Colombiana
Raciones 10

Ingredientes
  

  • 2 Lb de caracol sancochado (o pescado crudo)
  • 2 Pimentones picados, finos
  • 2 Cebollas cabezonas, peladas y picadas finas
  • 3 Dientes de ajo, picados finos
  • 1 Taza de miga de pan
  • 1/2 Lb de papas, peladas y cocidas
  • 2 Huevos, batidos
  • 4 Ajíes dulces y picantes, picados fino
  • Cilantro picado
  • Pimienta y sal a gusto
  • Aceite

Elaboración paso a paso
 

  • Se muele en grueso, con la máquina, el pescado crudo (o el caracol sancochado), se pone en un recipiente y se le agregan las cebollas, los ajos, la miga de pan, las papas, los huevos, los ajíes, el cilantro, sal y pimienta.
  • Se amasa bien y se forman las albóndigas del tamaño de un huevo. Se ponen a freír en aceite caliente, volteándolas para que se doren parejas. Se sirven como aperitivo, acompañadas con yuca cocida

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