Las albóndigas de pescado son una comida típica del departamento de San Andrés, Colombia. Aprende a preparar este delicioso platillo y disfruta de la gastronomía colombiana con toda la familia o amigos.
Ingredientes
- 2 Lb de caracol sancochado (o pescado crudo)
- 2 Pimentones picados, finos
- 2 Cebollas cabezonas, peladas y picadas finas
- 3 Dientes de ajo, picados finos
- 1 Taza de miga de pan
- 1/2 Lb de papas, peladas y cocidas
- 2 Huevos, batidos
- 4 Ajíes dulces y picantes, picados fino
- Cilantro picado
- Pimienta y sal a gusto
- Aceite
Elaboración paso a paso
- Se muele en grueso, con la máquina, el pescado crudo (o el caracol sancochado), se pone en un recipiente y se le agregan las cebollas, los ajos, la miga de pan, las papas, los huevos, los ajíes, el cilantro, sal y pimienta.
- Se amasa bien y se forman las albóndigas del tamaño de un huevo. Se ponen a freír en aceite caliente, volteándolas para que se doren parejas. Se sirven como aperitivo, acompañadas con yuca cocida
