Aprende a preparar estas deliciosas albóndigas colombianas, un rico platillo que hará de tus reuniones algo especial. Esta receta es originaria del departamento de Cesar, Colombia. Sigue los pasos correctamente y disfruta de esta comida colombiana.
Ingredientes
- 1 Lb de carne de res, molida
- 1 Lb de carne de cerdo, molida
- 2 Cdas de fécula de maíz
- 2 Huevos, batidos
- 2 Cebollas cabezonas, finamente picadas
- 3 Dientes de ajo, majados
- 1 Cda de mostaza
- 1/2 Taza de cerveza
- 2 Ajíes dulces, picados
- 1/4 Taza de alcaparras, molidas
- 1 Cda de cilantro, finamente picado
- Sal, comino y pimienta a gusto
Salsa
- 1/2 Taza de vinagre
- 1/4 Taza de aceite achiotado
- 1 Taza de agua
- 1 Cda de harina de trigo
- 3 Cdas de guiso
Elaboración paso a paso
- Para preparar la salsa se disuelve la harina en el agua, se mezcla con el vinagre, el guiso y el aceite y se lleva a cocinar, re volviendo, durante 10 minutos.
- Se amasan las carnes y poco a poco se va incorporando la fécula, los huevos, las cebollas, los ajos, la mostaza, la cerveza, los ajíes, las alcaparras, el cilantro y los aliños, sin dejar de amasar. Se forman las albóndigas y se dejan descansar 15 minutos.
- Se calienta la salsa y se ponen las albóndigas a con servar durante 35 minutos aproximadamente, sin tapar la olla, hasta que se vean cocidas y la salsa esté espesa. Se sirve sobre una capa de arroz blanco.
