Una rica receta de Sopa de Rábanos, platillo típico de Cundinamarca, Colombia. Su gran variedad de ingredientes hacen de esta sopa una verdadera maravilla. Sigue los pasos correctamente y disfruta de todo el sabor de la comida colombiana.
Ingredientes
- 8 Tazas de caldo básico
- 1 Lb de papas sabaneras, peladas y ralladas
- 1 Lb de rábanos blancos, pelados y rallados
- 2 Tallos de cebolla larga, picados
- 1 1/2 Taza de leche
- 2 Cdas de alcaparras, picadas
- 1 Taza de crema de leche
- Sal y pimienta a gusto
Elaboración paso a paso
- Se ponen a cocinar las papas y los rábanos en una mezcla del caldo y la leche por unos 30 minutos hasta que se disuelvan. Se agregan la cebolla, las alcaparras, sal y pimienta; se deja cocinar 5 minutos más y se sirve con una cucharada de crema de leche por encima.