Unas deliciosas empanadas bogotanas que no dejaras de preparar, estas Empanadas Colombianas son populares en el departamento de Cundinamarca, Colombia. Sigue los pasos correctamente y disfruta de esta comida colombiana.
Ingredientes
Masa
- 1 Lb de masa de harina de trigo mezclada con un poco de agua
- 2 Cdas de manteca de cerdo
- 1 Clara de huevo
- Sal
Relleno
- 1/2 Lb de carne de cerdo, molida
- 1/2 Lb de carne de res, molida
- 1 Cebolla cabezona, picada
- 1/4 Lb de papas criollas, peladas y picadas
- 1/4 Taza de garbanzos, cocidos blandos
- 2 Cdas de aceite
- 1 1/2 Taza de agua
- Sal y pimienta a gusto
Elaboración paso a paso
- Se mezclan la harina húmeda con la manteca, la clara de huevo y la sal, se amasa bien y se deja descansar mientras se hace el relleno.
- Se sofríen las carnes y las papas hasta que doren, se les agrega la cebolla, los garbanzos y el agua con mucho cuidado, y se ponen a cocinar a fuego medio por 20 minutos; debe quedar un guiso suave.
- Se toman porciones de la masa, se hacen bolas y se aplanan, se les pone una cucharada del guiso, se doblan y se cierran presionan-do los bordes; se fríen en manteca caliente, hasta que doren. Se sirven calientes.