Los alfandoques colombianos son similares a la melcocha el cual es un tipo de cocada. Esta receta de alfandoques es tradicional de Caldas, Colombia. Su preparación es fácil y rápida, solo debes seguir los pasos como se indican a continuación y disfruta de este postre Colombiano.
Ingredientes
- 2 Panelas negras
- 1 Taza de agua
- 1/2 Taza de coco rallado en grueso
Elaboración paso a paso
- Colocar el rallado de coco en una bandeja enmantequillada y llevar al horno pre-calentado hasta que se dore un poco. Cocinar las panelas partidas y el agua a fuego medio hasta obtener un melado grueso.
- Se le agrega el coco y se vierte en una lata bajita enmantequillada y se deja enfriar un poco. Aún caliente, pero ya manejable con las manos, se recoge y se cuelga de una horqueta de madera pelada y se empieza a estirar con las manos y los brazos por varias horas hasta que blanquee completamente.
- Se estira delgado y con unas tijeras se cortan porciones como palitos que se dejan secar. Antes de cortarlos se pueden teñir con colores vegetales.