Aprende a preparar este delicioso caldo de pajarilla, tradicional de Colombia. Esta receta de pajarilla rinde de 8 a 10 raciones depende de como lo sirvas. Sigue los pasos como se indican a continuación y disfruta de la maravillosa comida colombiana.
Ingredientes
- 2 Lbs de pajarilla
- 2 Cebollas de huevo cortadas en ro dajas
- Cdas de perejil, picado fino
- 2 Tomates maduros, pelados y picados
- 2 Dientes de ajo, picados
- 1 Cda de me jorana, picada
- 2 Hojas de laurel
- 1 Taza de pan tostado, rallado
- 1 Taza de caldo básico
- 2 Cdas de vinagre
- Sal y pimienta a gusto
Elaboración paso a paso
- La pajarilla se pone a cocinar en agua que la cubra, con vinagre, sal y pimienta.
- Cuando esté blanda (45 minutos) se saca, se escurre bien y se corta en rebanaditas, que se sofríen con la cebolla, los tomates, el perejil, la mejorana y el laurel, salteándolos a fuego vivo.
- Se le agrega el pan rallado y el caldo, se tapa y se deja conservar a fuego lento por 15 minutos.
