Aprende a preparar estos Tamales de Calabaza, con todo el estilo y es sabor colombiano. Esta receta es típica del departamento de Cundinamarca. Sigue los pasos correctamente y disfruta de esta maravillosa comida colombiana.
Ingredientes
- 1 Lb de harina de maíz
- 1 1/2 Lb de carne de pulpa de cerdo (o pollo), picada
- 1 Lb de calabaza, pelada y picada
- 2 Lbs de papas, picadas
- 1/2 Lb de arvejas
- 2 Zanahorias, cocidas y cortadas en rodajas
- 2 1/2 Tazas de agua
- 1 1/2 Taza de hogo
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de chigua
- Cabulla o pita
- Aceite
Elaboración paso a paso
- Se pone el agua a hervir y se agrega el hogo, la carne, sal y pimienta; se deja cocinar por 45 minutos. Se saca la carne y se deja aparte. En el caldo se pone a cocinar la harina de maíz por 30 minutos, hasta que se forme una mazamorra muy es pesa.
- Aparte, se cocina la calabaza en agua hirviendo por 10 minutos, se saca, se escurre y se incorpora a la mazamorra con la carne, las zanahorias, las arvejas y las papas; se revuelve todo bien. Se preparan las hojas, se engrasan un poco.
- Con un cucharón se van sacando porciones, asegurándose de que vayan re presentados todos los ingredientes.
- Se ponen en las hojas, que se doblan armando el tamal, se amarran y se cocinan en suficiente agua hirviendo y un poco de aceite por 1 hora.