Una deliciosa receta de sopa básica antioqueña que te encantara, esta sopa puede servirse como desayuno o platillo de entrada. Su sabor único e inigualable hace de esta sopa una verdadera delicia. Sigue los pasos como se indican y disfruta de esta receta colombiana.
Ingredientes
- 16 Tazas de agua
- 1 1/2 Lb de hueso de res (hueso de cadera, alfileres, aguja, cola o costilla)
- 1/2 Lb de hueso de cerdo (costillas o hueso de pierna)
- 4 Tallos de cebolla junca
- Sal, pimienta y comino a gusto
Elaboración paso a paso
- Se ponen los huesos a cocinar con los aliños y la cebolla, mínimo 2 horas en olla tapada. Después se cuela. Este caldo sirve como base para sopas y salsas.
- Se puede desgrasar y conservar refrigerado durante mucho tiempo. (Debe espumarse, esto es, sacarle la espuma que se forma en la superficie del caldo durante la cocción).