Aprende a preparar este deliciosos Guiso de Carne para Empanadas que sin duda alguna sera la favorita para rellenar esas empanadas colombianas. Solo sigue los pasos como se indican a continuación y disfruta de esta receta colombiana.
Ingredientes
- 6 Tazas de agua
- 1 1/2 Lb de carne pulpa de cerdo
- 1 Lb de papas coloradas, peladas y picadas en cuadritos
- 4 Tallos de cebolla larga picada finamente
- 3 Huevos duros picados
- 2 Tomates maduros, pelados y picados
- Alcaparras picadas (opcional)
- Sal, pimienta y cominos a gusto
Elaboración paso a paso
- Se pone a cocinar la carne con la sal, los tomates, las alcaparras y la cebolla por 45 minutos. Cuando esté blanda, se saca y se pica finamente, y se regresa al caldo con la pimienta, los cominos y las papas.
- Se deja cocinar 40 minutos a fuego medio, hasta formar un guiso asopado, se le agregan los huevos y se deja conservar un poco.
- (Todo el picado del guiso tiene que ser muy fino y el uso del ajo moderado, porque de lo contrario se expone a romper la masa y a reventar la empanada).
- Este guiso puede ser utilizado como principio o relleno para empanadas, pasteles de yuca o aborrajados.