Un rico guiso de caracoles directamente de las Amazonas, Colombia. Aprende a preparar esta deliciosa receta colombiana y sorprende a todos tus comensales. Solo sigue los pasos correctamente y disfruta de la maravillosa comida colombiana.
Ingredientes
- 4 Lbs de caracoles, desconchados
- 1 Tomate, maduro, picado
- 1 Tallo de cebolla larga, picado
- 1 Cebolla cabezona, picada
- 1/4 Taza de vinagre
- 1 Taza del caldo en que se cocinaron los caracoles
- 1 Cdta de guisador (achiote)
- Sal, comino y pimienta a gusto
Elaboración paso a paso
- Se lavan los caracoles restregándolos con agua corriente, se pasan por agua hirviendo y se desconchan con un alfiler o tenedor chiquito.
- Ya desconchados y limpios, se pican y se ponen a hervir por ½ hora, se sacan, se mezclan con el guiso y se conservan a fuego lento por 20 minutos. Se sirven acompañados de arroz seco, fariña o farofa.