La chicha de corozo es una bebida típica de Santander, Colombia. Su preparación es fácil y rápida pero necesitaras 3 días de anticipación para que la bebida pueda fermentarse y tener el sabor indicado. Sigue los pasos correctamente y disfruta de esta bebida colombiana.
Ingredientes
- 100 Corozos
- 5 L de agua
- 5 Panelas
Elaboración paso a paso
- Se quiebran los corozos y se rebanan las pepas, y se ponen a cocinar en un litro de agua hasta que se ablanden (durante 1 hora aproximadamente).
- Se muelen o se licuan. Aparte se ponen 3 panelas en 5 litros de agua y se cocinan hasta que se disuelvan, se revuelve el agua-panela con los corozos licuados y su jugo.
- Se pasa por un colador y se ponen en un ure con 2 panelas enteras a fermentar por 3 días (si se desea se le puede agregar 1 panela diaria) se conoce el punto adecuado de fermentación cuando la chicha parece hervir o formar ojos.