Aprende a preparar esta carne ripiada con todo el sabor y estilo colombiano. Esta receta proviene del departamento de Sucre. Su sabor único e inigualable hace de este platillo una verdadera maravilla, sigue los pasos correctamente y disfruta de esta comida colombiana.
Ingredientes
- 2 Lbs de punta de anca (centro de cadera)
- 2 Cdas de vinagre
- 1 Taza de guiso preparado con achiote
- Sal y pimienta a gusto
Elaboración paso a paso
- Se pone a sudar la carne con un poco de agua, el vinagre, sal y pimienta en una olla tapada (por 1 hora aproximadamente).
- Cuando esté blanda, se saca, se corta, y se deshilacha. Luego se mezcla con el guiso achiotado y se deja conservar por 15 minutos a fuego lento, revolviendo de vez en cuando. Se sirve con bollos de maíz o arroz blanco seco.